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HUGE コーポレートソムリエ

HUGE全店のワインリスト、グラスワインの選定、サービス指導、スタッフ育成を担当。

1969年生まれ。ホテルニューオータニおよびレストラン・ラ・トゥール・ダルジャンにてソムリエ(1990〜2004)、ベージュ・アラン・デュカス東京 支配人を務める(2004〜2010)。

2013年よりフリーに、教育、コンサルティング、執筆活動などソムリエ職の地位と質の向上に努める。2016年東麻布にレストランL’aube開業。

2017年1月 HUGEコーポレートソムリエ就任

第1回(1996年)、第2回(1998)、第7回(2014)最優秀ソムリエコンクール優勝,

2000年世界最優秀ソムリエコンクール3位。

2015年アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール優勝。

2014年内閣府黄綬褒章受章。

著書　

『ソムリエが出逢った16の極上ペアリング』東京堂出版(2019年)

『ワインの新スタンダード』世界文化社(2019年)

『10種のぶどうでわかるワイン』日経出版(2013年)