コーポレートソムリエ 石田博です。
みなさん、こんにちは。HUGEコーポレートソムリエの石田です。これから毎月、HUGEのワインについて、アップします。どうぞよろし...
【One Of HUGE-ish】下の名前で呼び合う文化
皆さん、学生生活でもそうかもしれませんが、社会に出ると当たり前のように名字で呼ばれませんか？ 私も前職では”原田さん”と呼ばれて...
第2弾！［DADAÏ THAI VIETNAMESE DIM SUM ］8月4日渋谷にオープン
モダンアジアンの新店［DADAÏ THAI VIETNAMESE DIM SUM］（ダダイ タイ ベトナメーゼ ディムサム）いよ...
【HUGEキッチンの裏側】社内に八百屋と魚屋が？！
街で大きなHUGEのロゴが入ったこのトラックを見かけたことはありませんか？ 実はHUGEには、毎日野菜と魚介類を毎日市場へ仕入れ...
想いの詰まった日報
HUGEでは、その日の全時間帯の営業報告を毎日日報として各店舗で行っています。 ひとりひとりがその日の営業にあったこと、そして自...
【サービスのこだわり】テーブル担当制って？
「すみません！」 お客様からこの言葉があった瞬間、ウェイターはすぐさまお客様の元へ駆けつけます。 ですが、HUGEのウェイターは...
それって“ワクワク・ドキドキ”できるの？
それって“ワクワク・ドキドキ”できるの？ 私たちが大切にしている”HUGE10の約束”の中に、この言葉はあります。 これは創業当...
【HUGEの研修】サービス・ロールプレイングの極意！
HUGEの特徴のひとつは学ぶ機会がたくさんあるということ。 HUGEの裏社訓に”仕事も本気、遊びも本気”というものがあるように、...
【レストランが文化を創る】ワインをカジュアルに楽しもう！
HUGEのレストランを楽しむコンテンツのひとつ、こだわりの”ワインリスト”。 特にその中でも2,750円の均一価格のボトルワイン...
経営の根幹！HUGEの「経営会議」
HUGEが掲げているのは”個店主義”。 HUGEではチェーン展開のようなお店創りはせず、ひとつひとつが個人店のような魅力を持つレ...