[食へのこだわり]バイヤーによる豊洲市場の買い付け
HUGEには社内に食材のバイヤーがいます。バイヤーが市場へ出向き、野菜や果物、鮮魚を仕入れ、そのままレストランへと運ばれ皆様のテ...
ZERO Alcohol, HUGE FUN!
4月25日からの緊急事態宣言により、HUGEのレストランは一部店舗をクローズ、営業を継続する店舗につきましては、都道府県の要請に...
Vol.7 メキシカンとロゼ
近年のロゼワイン人気は目覚ましいものがあり、ワイン業界ではもはやブームや一過性のものではないという認識にすらなっています。 それ...
（後編）【増床リニューアル！】二子玉川「RIGOLETTO spice market」2021...
二子玉川「RIGOLETTO spice market」、本日リニューアルオープンしました。 前回の記事はこちら↓ （前編）【増...
【RESTAURANT DAZZLE（レストラン ダズル）】アフタヌーンティー第３弾は...
【色×食】をテーマにスタートしたRESTAURANT DAZZLE（レストラン ダズル）のアフタヌーンティー。第３弾の「VERD...
【4/1スタート！】各ブランド春のスペシャルメニュー
4月1日（木）より、東京・横浜のレストランで春のスペシャルメニューがスタート！ 春野菜を代表するグリーンアスパラ。自社バイヤーが...
[ビール造りに密着！]NUMBER NINE BREWERY（ナンバーナイン・ブリュワリー）
みなとみらいQUAYS pacific grill（キーズ パシフィック グリル） 内のビール醸造所「NUMBER NINE B...
Vol.6 ハウスセレクション②
今回は、HUGEハウスセレクションのなかからオススメかつ、ストーリーのあるものをピックアップして紹介します。 「土...
ここのコレが食べたい！[トム・カーガイ]渋谷MIYASHITA PARK DADAÏ（ダダイ）
料理人、サービスマン、バーテンダー、商品企画、デザイナー、、、美味しいものへの好奇心と探求心の塊のような人たちが集まっているHU...
「スピード・リズム・タイミング」
HUGEではサービスの基礎を創る「7大行動」という指針があります。 その中のひとつが「スピード・リズム・タイミング」。 実はこれ...