想いの詰まった日報
HUGEでは、その日の全時間帯の営業報告を毎日日報として各店舗で行っています。 ひとりひとりがその日の営業にあったこと、そして自...
【サービスのこだわり】テーブル担当制って？
「すみません！」 お客様からこの言葉があった瞬間、ウェイターはすぐさまお客様の元へ駆けつけます。 ですが、HUGEのウェイターは...
それって“ワクワク・ドキドキ”できるの？
それって“ワクワク・ドキドキ”できるの？ 私たちが大切にしている”HUGE10の約束”の中に、この言葉はあります。 これは創業当...
【HUGEの研修】サービス・ロールプレイングの極意！
HUGEの特徴のひとつは学ぶ機会がたくさんあるということ。 HUGEの裏社訓に”仕事も本気、遊びも本気”というものがあるように、...
【レストランが文化を創る】ワインをカジュアルに楽しもう！
HUGEのレストランを楽しむコンテンツのひとつ、こだわりの”ワインリスト”。 特にその中でも2,750円の均一価格のボトルワイン...
経営の根幹！HUGEの「経営会議」
HUGEが掲げているのは”個店主義”。 HUGEではチェーン展開のようなお店創りはせず、ひとつひとつが個人店のような魅力を持つレ...
パーソナルなサービスを！“ポジショニング”へのこだわり
オーダーを頼んだウェイターではないスタッフがドリンクを運んできても、頼んだドリンクが飲む本人にの目の前にそれぞれ自然に置かれてい...
【ご注文はお決まりですか？】ご予約のお客様・全品20％OFF | カジュアル...
2020.7.1追記 こちらのキャンペーンは2020年6月30日をもって終了となりました。 緊急事態宣言が発令され、2020年4...
私たちはプラスチックストローを使いません！「Skip the straw」
プラスチックゴミによる、環境汚染は世界的な問題になっています。私たちHUGE(ヒュージ)のレストラン・RIGOLETTO(リゴレ...