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【4/1スタート!】各ブランド春のスペシャルメニュー
4月1日(木)より、東京・横浜のレストランで春のスペシャルメニューがスタート!
春野菜を代表するグリーンアスパラ。自社バイヤーが豊洲市場で買い付け、直送される魚介をたっぷり贅沢に使用したメニューを、HUGEの各ブランドのシェフがアレンジいたします!
【RIGOLETTO】
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グリーンアスパラガスのミラネーゼ プロシュートとポーチドエッグ ¥1,210(税込み)
ふわふわの生ハム、ポーチドエッグを合わせ、グラナパダーノチーズとトリュフオイルで仕上げたミラネーゼ。
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活アサリと三浦野菜のボンゴレロッソ ¥1,430(税込み)
フレッシュチェリートマト、三浦野菜とたっぷりの殻付きアサリを使った、旨味たっぷりのパスタ。
RIGOLETTO 店舗はこちら(スペシャルメニュー実施は仙台・京都・二子玉川を除く、東京・横浜の8店舗)
※二子玉川RIGOLETTO spice marketは増床工事の為4/14までクローズ中。
【MODERN ASIAN】
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極太グリーンアスパラガスと海老の春巻き ¥935(税込み)
旬のグリーンアスパラに海老のすり身を合わせ春巻きに!辛味と旨味のソース”ナムプリックパオ”でどうぞ!
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豊洲直送!たっぷり貝と活あさりのフォー ¥1,595(税込み)
貝ダシの旨味たっぷりスープ。桜海老の辛味オイルでピリッと辛口に。
MODERN ASIAN 店舗はこちら
【SPANISH】
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グリーンアスパラガスのプランチャ ポーチドエッグ添え ¥1,210(税込み)
ハモン・セラーノとポーチドエッグを添えた、旬の素材を味わう一皿。
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豊洲直送たっぷり貝と活あさりのパエージャ ¥2,640(税込み)
旬の貝を贅沢に使い、貝ダシの旨味をぎゅっと凝縮したパエージャ!
SPANISH 店舗はこちら
【NEW AMERICAN】
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グリーンアスパラガスのジョスパーグリル ¥1,210(税込み)
薪オーブン”ジョスパー”で焼き上げた旬のアスパラに、ふわふわの生ハムと卵を添えて。グラナパダーノチーズとトリュフオイルが香ります。
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初鰹のジョスパーグリルとレモンのカサレッチェ ¥1,430(税込み)
スモークで香り付けした鰹をコンフィに。長ネギと大葉と合わせ、カラスミとレモンの香りで仕上げました。
NEW AMERICAN 店舗はこちら(スペシャルメニュー実施は名古屋The TOWER TAVERNを除く2店舗)
【MODERN MEXICAN】
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グリーンアスパラガスのメキシカンミラネーゼ ¥1,210(税込み)
旬のアスパラガスにフライドエッグを添え、マンゴーとトマトの甘辛いサルサで仕上げました!
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豊洲厳選 宮城県産メカジキのファヒータ ¥2,695(税込み)
身がふっくらとしたメカジキ。旬のホタルイカ、トマト、オリーブのベラクルス風サルサとどうぞ!
MODERN MEXICAN 店舗はこちら
お料理にあわせてロゼスパークリングもご用意しました!
春らしい鮮やかなサーモンピンクの芳醇さのバランスのとれたヴィンテージ・ロゼスパークリングです。
Raventós i Blanc de Nit 2017¥4,180(税込み)