【4/1スタート！】各ブランド春のスペシャルメニュー

4月1日（木）より、東京・横浜のレストランで春のスペシャルメニューがスタート！

春野菜を代表するグリーンアスパラ。自社バイヤーが豊洲市場で買い付け、直送される魚介をたっぷり贅沢に使用したメニューを、HUGEの各ブランドのシェフがアレンジいたします！

【RIGOLETTO】

グリーンアスパラガスのミラネーゼ プロシュートとポーチドエッグ ￥1,210（税込み）

ふわふわの生ハム、ポーチドエッグを合わせ、グラナパダーノチーズとトリュフオイルで仕上げたミラネーゼ。

活アサリと三浦野菜のボンゴレロッソ ￥1,430（税込み）

フレッシュチェリートマト、三浦野菜とたっぷりの殻付きアサリを使った、旨味たっぷりのパスタ。

RIGOLETTO 店舗はこちら（スペシャルメニュー実施は仙台・京都・二子玉川を除く、東京・横浜の8店舗）
※二子玉川RIGOLETTO spice marketは増床工事の為4/14までクローズ中。

【MODERN ASIAN】

極太グリーンアスパラガスと海老の春巻き ￥935（税込み）

旬のグリーンアスパラに海老のすり身を合わせ春巻きに！辛味と旨味のソース”ナムプリックパオ”でどうぞ！

豊洲直送！たっぷり貝と活あさりのフォー ￥1,595（税込み）

貝ダシの旨味たっぷりスープ。桜海老の辛味オイルでピリッと辛口に。

MODERN ASIAN 店舗はこちら

【SPANISH】

グリーンアスパラガスのプランチャ ポーチドエッグ添え ￥1,210（税込み）

ハモン・セラーノとポーチドエッグを添えた、旬の素材を味わう一皿。

豊洲直送たっぷり貝と活あさりのパエージャ ￥2,640（税込み）

旬の貝を贅沢に使い、貝ダシの旨味をぎゅっと凝縮したパエージャ！

SPANISH 店舗はこちら

【NEW AMERICAN】

グリーンアスパラガスのジョスパーグリル ￥1,210（税込み）

薪オーブン”ジョスパー”で焼き上げた旬のアスパラに、ふわふわの生ハムと卵を添えて。グラナパダーノチーズとトリュフオイルが香ります。

初鰹のジョスパーグリルとレモンのカサレッチェ ￥1,430（税込み）

スモークで香り付けした鰹をコンフィに。長ネギと大葉と合わせ、カラスミとレモンの香りで仕上げました。

NEW AMERICAN 店舗はこちら（スペシャルメニュー実施は名古屋The TOWER TAVERNを除く2店舗）

【MODERN MEXICAN】

グリーンアスパラガスのメキシカンミラネーゼ ￥1,210（税込み）

旬のアスパラガスにフライドエッグを添え、マンゴーとトマトの甘辛いサルサで仕上げました！

豊洲厳選 宮城県産メカジキのファヒータ ￥2,695（税込み）

身がふっくらとしたメカジキ。旬のホタルイカ、トマト、オリーブのベラクルス風サルサとどうぞ！

MODERN MEXICAN 店舗はこちら

お料理にあわせてロゼスパークリングもご用意しました！

春らしい鮮やかなサーモンピンクの芳醇さのバランスのとれたヴィンテージ・ロゼスパークリングです。
Raventós i Blanc de Nit 2017￥4,180（税込み）